志
博物志 · 332011
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民器 手艺
驴肉火烧制作技艺
驴肉火烧制作技艺是河北省传统饮食文化之一，2012年被列为省级非物质文化遗产名录。该技艺包含火烧面点制作与驴肉烹制两大核心工艺，相传唐代漕运工人曾以驴肉和面饼作为便携干粮，后经过发展至清代，因御厨传承形成完整技艺体系，现以保定、河间两地为主要传承区域。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆形，而河间的驴肉火烧是长方形。
见识点—
研习阶段1 阶
展示次序—
食饮配置无
01
ARCHIVE
条目详解
驴肉火烧制作技艺是河北省传统饮食文化之一，2012年被列为省级非物质文化遗产名录。该技艺包含火烧面点制作与驴肉烹制两大核心工艺，相传唐代漕运工人曾以驴肉和面饼作为便携干粮，后经过发展至清代，因御厨传承形成完整技艺体系，现以保定、河间两地为主要传承区域。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆形，而河间的驴肉火烧是长方形。
02
CLASSIFICATION
三级目录分类脉络
主类
民器
商调之音，其声繁盛，如春华簇生，百艺俱现，可喻百工民器。
一级分类
手艺
静态目录 51 项 · 总见识点 89
二级分类
分类 332
静态目录 13 项 · 总见识点 13
03
STUDY
1 阶研习配置
07
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